Pieczone udka z kaczki w jablku i pomaranczach
Kacze udka w jablku i pomarańczy z dodatkiem imbiru, czosnku, rozmarynu i miodu. Chrupiącą skórkę uzyskujemy poprzez krótkie obsmażenie, a później długie pieczenie w piekarniku w wysokiej temperaturze. Kacze udka w pomarańczach, to idealne danie na elegancki posiłek lub świąteczny obiad.

Ingredienser
Skladniki:
- 4 udka kaczki
- 2 pomarancze
- 2 zabki czosnku
- 3 jablka
- Lyzeczka rozmarynu i tymianku
- 5 lyeczek oleju czosnkowego
Dodatki;
- Sol i pieprz
- 2 lyzki plynnego masla
- 2 lyzeczki miodu
Przepis:
1.
Mięso dokładnie umyć pod chłodną, bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręczniczkami. Czosnek rozetrzeć z łyżeczką rozmarynu i tymianku, dodac szczypte soli, kilka szczypt pieprzu oraz olej czosnkowy. Dokładnie natrzeć udka ze wszystkich stron. Udka dokładnie przykryć i wstawić do lodówki na całą noc do zamarynowania.
2.
Następnego dnia mięso wyjac z lodowki i doprowadzić do temperatury pokojowej. Pomarańcze sparzyć i pokroić na plasterki, a te większe jeszcze na pół. Jablka kroimy w piórka.
3.
Naczynie zaroodporne wykładamy plastrami pomarańczy, pokrojonym w piórka jabkiem oraz gałązkami rozmarynu i tymianku. Kacze udka podpiekamy na patelni i podpieczone ukladamy w naczyniu. Wyciskamy na nie sok z jednej pomarańczy, solimy i pieprzymy. Przykrywamy plastrami ostatniej pomarańczy.
Pieczemy w temperaturze 180' ok. 2 godzin. Najpierw przykryte, ostatnie pół godziny odkryte. Pol godziny przed koncem posmarowac udka miodem i maslem, by skórka się mocno zarumieniła i zrobiła chrupiąca.
Propozycja podania:
Bildegalleri
Det finnes ingen bilder i galleriet